Broccoletti del lago

PAT / prodotto agroalimentare tradizionale

Prodotti vegetali

<p>Infiorescenza e parte tenera del fusto con le foglie. Il Broccoletto del Lago è coltivato nei terreni sabbiosi adiacenti al Lago Trasimeno, che gli conferiscono il caratteristico sapore amarognolo.</p><p>La coltivazione è legata ai comuni rivieraschi del Trasimeno; la raccolta avviene tra la fine dell’inverno e l’inizio della primavera. La sua presenza nella tradizione locale è richiamata anche dal detto popolare: “Finito il carnevale e le polpette, metti su il caldaio per le pulezze”.</p>

Comuni di produzione: Castiglione del Lago, Passignano sul Trasimeno, Tuoro sul Trasimeno, Magione, Città della Pieve, Piegaro, Corciano, Panicale, Paciano

Territorio di produzione

Comprensorio del Trasimeno: Castiglione del Lago, Passignano sul Trasimeno, Tuoro sul Trasimeno, Magione, Città della Pieve, Piegaro, Corciano, Panicale e Paciano.

Denominazioni locali e sinonimi

Rapi del Trasimeno; rapi del lago; cime; camette; broccoletti del Trasimeno; pulezze del lago.

Lavorazioni tradizionali

La semina tradizionale è autunnale. La raccolta è manuale e scalare, eseguita con un coltello prima che foglie e infiorescenze induriscano; gli steli più teneri vengono riuniti in mazzi. Le sementi erano conservate in sacchetti di carta, in locali freschi e asciutti, oppure in contenitori chiusi secondo consuetudini familiari.

Parco regionale del Lago Trasimeno

Natura e paesaggio: Parchi

Superficie (Ettari)

13026.36

Perché è interessante

Risorsa naturale unica, con vasti canneti, oltre 199 specie di uccelli e tre isole ricche di storia. Un paesaggio lacustre fragile e millenario, ancora integro, che offre biodiversità, borghi storici e percorsi di visita sostenibili.